Hizmetlerimiz

Bafa Doğal Yaşam Kooperatifi olarak fabrikamızda 2022 yılında devreye aldığımız HAUS marka zeytinyağı sıkım makinaları ile yüksek kalitede zeytinyağı elde etmekteyiz. Üretim hattımız Milas çevresinden gelecek zeytin sıkım taleplerine cevap verecek kapasitede olup zeytinyağı üretim sürecini dijital olarak takip ederek müşterilerimizin hedeflediği kimyasal değerleri yakalamak için etkili bir şekilde kullanmaktayız.

Fabrikamızda zeytin üreticilerine aşağıda maddeler halinde belirttiğimiz usullere göre hizmet vermekteyiz.

  1. Tesisimizin günlük kapasitesi yaklaşık 6.000 kg’dir, günde yaklaşık 10 saat üretim hedeflendiğinde saatte sıkılacak zeytin 600 kg’dır.
  2. İşletmemizden hizmet alacak üretici, fabrika yönetimi ile 2 gün öncesinden uygun sıkım günü belirlenir ve üretici o gün üzerinden hasat programı oluşturur.
  3. Tesislerimize zeytinler kasa ile teslim alınır, üretim alanına çuvalla gelen zeytin kabul edilmez. 
  4. Tesislere gelen zeytinler tartılarak ve bilgi kartı doldurularak teslim alınır.
  5. Üreticinin talebi doğrultusunda zeytinler boylama makinesine sokulabilir.
  6. Tesislerde zeytin sıkımı günlük toplanmış ürünlerle gerçekleştirilir. Tesise sıkım için gelen zeytinler teknik bir sorun olmadıkça, belirlenen süre sıkılır.
  7. Kooperatif tesislerine günlük toplanmış zeytin (baş zeytin) sıkılır. Beklemiş, ezilmiş, bozulmuş ve dip zeytin sıkılmamaktadır.
  8. Zeytinyağı üretimi erken hasat ve soğuk sıkım olarak gerçekleştirilir. Üretim susuz olarak gerçekleşir. Teknik inisiyatif teknik ekiptedir.
  9. Zeytinin sıkım derecesi gelen zeytinin bölgesi, hava sıcaklığı gibi etkenler doğrultusunda teknik ekip tarafından belirlenir. Erken hasat için belirlenen maksimum hamur sıcaklığı 27 derecedir. Zeytin sahibi farklı istekte bulunamaz.
  10. Olgun hasat döneminde ise sıkım derecesi üretici ile karşılıklı belirlenir.
  11. Sıkım alanına teknik ekip dışında kimse giremez, teknik ekip ise hijyen standartlarına uygun şekilde çalışır. Üretici üst kattaki misafir ağırlama bölümünden sıkım sürecini izleyebilir.
  12. Zeytinyağı sıkım ondalığı, kooperatif ortaklarına kg’de % 10, kooperatif dışından gelen üreticilere % 12’dir. 
  13. Yağmur nedeniyle zeytin temini yapamayan üreticilerin sıkım sırası, yağmur günlerine bağlı olarak ileri tarihe ötelenir ve gerekli bilgilendirme yapılır.
  14. Ortaklar dışında sıkım, filtreleme ve şişeleme gibi hizmetleri almak isteyen üreticilerle Fason Üretim Protokolü oluşturulur.
  15. İşletmemizle yapılacak anlaşma çerçevesinde üretim yapan üreticiler için sıkım hizmeti dışında, filtreleme, iklimlendirilmiş ortamda depolama, krom tank kiralama, azot sistemi, ve şişeleme hizmeti verilebilmektedir.
  16. Sezon başında hacimli üretim yapmayı taahhüt eden üreticiler belirlenen aylık kira bedelini ödeyerek kendi tanklarını ve saklama kaplarını üretim tesisine getirebilirler.
  17. Kooperatif üretimi ya da dışındaki üreticilerden gelen satılık yağ tekliflerini kooperatif kendi kaynakları için değerlendirir eğer artan bir hacim varsa kooperatif yönetimi bu talepleri ortaklarına duyurur.